さわやかな、オレンジキャロットラペ

にんじん嫌いの友人がおいしいと食べてくれた、キャロットラペです。

甘い派としょっぱい派で分かれるラペですが、今回は甘めのものを。

オレンジを入れると果汁の甘みだけでお砂糖いらず。

お持ちよりや、ワインの箸休めなんかにも、ぴったりです。

材料（作りやすい分量）

・にんじん　1本

・オレンジ　1個

・酢（あれば白ワインビネガー）　小さじ2

・オリーブオイル　大さじ1

・塩　少々

・パセリのみじん切り　適量

作り方

①にんじんはせん切りにして、塩をまぶして10分ほどおく。オレンジは皮と薄皮をむく。

②にんじんがしんなりしたら、水気をよく絞ってボウルに入れる。オレンジ、酢、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。

③盛りつけるときにパセリをちらす。